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西寧美食節:手藝見功夫 爐灶傳文化

更新時間:2019-08-16 17:11:16 點擊數:16 來源:黃南州新聞網

人民網西寧8月16日電(楊霆)8月15日,第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節美食評選活動舉行。青海十大名菜、十大名小吃等正式出爐。

本次美食評選由西寧市商務局、西寧市文旅廣電局和青海飯店烹飪協會共同舉辦,旨在為深入挖掘地方特色美食文化,打造本土餐飲文化品牌。來自省內138家餐飲單位選送的219件美食作品參與了本次評選。

本次美食評選以“歷史悠久、家喻戶曉、四季常有、老少皆宜、本地食材、工藝傳統”為標準,突出美食的地方性、歷史性、傳統性和普遍性,研選推出了酸辣里脊、青海三燒、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黃菇炒肉等青海名菜十大品類及釀皮系列、攪團、狗澆尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃十大品類。

評選現場,6名專家評委和10名大眾評委依據色澤形態、口味質感、工藝火候、營養衛生和地方特色等評價標準,對各參賽作品進行了甄選品鑒。經過激烈的評選,一批優秀的旅游餐飲企業代表和匠心獨運的美食手藝人和傳承人脫穎而出。

據悉,第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節自7月26日開幕以來,分別在唐道637、小新街、新千夜市、鼎安名城步行街、湟中宗喀驛中心廣場、大通花兒步行街華府廣場等特色美食街區的415家商戶舉行。截止目前,各分會場共計接待美食愛好者1000余萬人次,累計營業額近6400萬元。

此次美食節,以美食為媒,為青海百姓和各地游客奉上了極具地方特色的美食盛宴,讓市民和游客增強了舌尖上“青海記憶”;同時向全國全面展示了青海美食文化,傳播了青海美食的精彩故事。

責任編輯:黃南州新聞網

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