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西安小吃推薦大全

更新時間:2018-08-08 13:42:22 點擊數:22 來源:黃南州新聞網

提起西安,在國內也算數一數二的美食城市!不光文化底蘊深厚,就連西安的小吃也是很有名的呢,下面我們一起來看看西安都有那些特色的美食吧!

  西安小吃之臘汁肉夾饃

 

  

傳統意義的肉夾饃是臘汁肉夾饃,

夾肉的饃用的是白吉饃,

選用五花豬肉、面粉、高湯等原料

加入各種香料和調味料加工而成。

好吃的臘汁肉夾饃都是滴著油的,

會吃得都會要帶著肥肉一起吃,

肥肉肥而不膩吃起來特別的香。

  西安小吃之陜西涼皮

 

  西安小吃之西安的涼皮大家都知道,現在越來越受歡迎!西安涼皮是陜西美食的代表在各地幾乎是屢見不鮮,各有甚者,都開到國外去了。陜西的涼皮,制作工藝講究,從選米、碾粉、磨漿、到蒸制都獨具特色,具有筋、薄、細、滑等特點,再加多種優質調味原料精配熬制的味汁,辣香誘人!再佐以其他輔料相配,成為關中千百年來久負盛名之美食,真是叫人終身難忘!

  西安小吃之油潑面

 

  西安小吃之油潑面。西安小吃油潑面其實是色香味俱全的!西安這里油潑面做的好的很多是岐山面館或者寶雞面館,油潑面有的是用扯面做的,有的使用棍棍面做的,區別是扯面一般比較寬,棍棍面就比較細。沒有菜,但是做出的面卻絲毫不遜色。真正的油潑面很好吃的,你要是喜歡吃面食,那么一定要嘗嘗油潑面!

  西安小吃之biangbiang面

 

  西安小吃之biangbiang面。這個面也是最受歡迎,最神秘的,很多人都被那個復雜的字吸引了,也是陜西八大怪之一,面條像褲帶,也是大家常說的(扯面、褲帶面)雖然不完全一樣,不過有一些類似的地方,面筋道,有口感,臊子香濃好吃,來上一大碗,簡直就是嘹咋咧!

  西安小吃之豆腐腦

 

  西安小吃之豆腐腦俺家那里不叫豆腐腦,叫做豆花,好像后者更好聽,豆腐腦分兩種,一種是蒸出來的,還有一種是點出來的,這個“點出來”很多朋友不好理解,有句話叫做“鹵水點豆腐”蒸豆花味道還好,比較軟,也是市場上見到的比較多的,而點出來的這種在農村見到的比較多,曾經是有人用扁擔挑著一頭的小方桌和另一頭的保溫桶子,他就是賣豆腐腦的,那個直徑在50厘米左右的保溫桶子里就是豆腐腦,而那個小方桌上就是調料等。現在在西安吃早餐的時候有時能碰到賣豆腐腦,胡辣湯的,而把豆腐腦和胡辣湯參到一起攪攪味道也很美的!不行就去嘗試下。

  西安小吃之西安夜市烤肉

 

 西安小吃之西安夜市烤肉很久沒有更新西安小吃分類下的文章了,盡管一直享受著西安的美味!哈哈~眼看著夏天就到了,西安的夜市會越來越多,有夜市必須得有烤肉!至于哪個夜市的烤肉好吃,俺沒有個數,畢竟吃夜市基本都是就近原則,距離哪個夜市比較近就去那里吃!不光是烤肉,烤筋,烤翅什么都很好的!

  西安小吃之賈三灌湯包子

 

 

  西安小吃之賈三灌湯包子西安小吃數不勝數,今天本來想介紹灌湯包子,但是百度一下發現賈三灌湯包幾乎成為了西安小吃灌湯包子的代名詞!只要找灌湯包子,找到的十有八九就是賈三灌湯包了!也難怪,西安的回民街匯集了西安的眾多小吃,是中外游客來到西安古品嘗美味的必去之處!賈三灌湯包子的店有四,五層高,是回民街比較有氣勢建筑之一。安小吃里獲得殊榮的并不多,賈三灌湯包算是一個,來西安旅游,一定不要錯過賈三灌湯包哦!

  西安小吃之羊肉泡饃西安小吃之羊肉泡饃

 

  很多國外來西安旅游的朋友來西安后除了逛兵馬俑,鐘樓,城墻等這些著名的景點外還有一點他們非常的關注!那就是西安的小吃,國外的朋友到西安基本都是要去回民街常常美味的西安小吃,羊肉泡饃自然就是必選的!摘錄一段歷史:“西安現存的老字號牛羊肉泡饃館,當推清末西大街橋梓口“天錫樓”為最早,后陸續又有“一間樓”、“義祥樓”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孫家”等十余家。這些館子均因選料嚴格、做工精細、廚藝高超、服務周到、管理有方而深受食客們青睞,生意興隆,歷經百年而不衰。

  西安小吃之鍋盔西安小吃之鍋盔

 

  西八大怪之一的鍋盔在陜西的各個地方也有很大的不同,比較著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔,鳳翔縣鍋盔。其中岐山鍋盔和鳳翔鍋盔比較小比較薄,乾縣鍋盔和長武鍋盔就比較厚。看下百科的一段描述:鍋盔,是陜西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細,素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。風味特色:色澤金黃,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期長,方便快餐,吃法多樣。 繼承創新:用此法還可制成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔!

  西安小吃之岐山哨子面西安小吃之岐山哨子面

 

 北方人,很喜歡吃面,在這里提到岐山哨子面別有一番心情!酸辣香,煎稀汪,薄筋光,是臊子面的9個特點,大品的師傅做的很地道,湯酸面勁,西安很多小店的臊子面做的不地道,不正宗,吃起來很寡淡,所以學習技術就要到好的地方去,不然做出來的不好吃,生意也不會長久的。

  西安小吃之秦鎮米皮

 

  秦鎮米皮用當地出產的一種秈米制成,制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當著顧客的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條,拌上特制的辣椒油(叫“油潑子”)、醋和鹽,加上黃瓜絲和豆芽,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌了食用了。 大家瞅瞅圖吧,米皮是白色的,和油潑辣子的紅色正好在色澤上有很大的反差。秦鎮米皮上桌子的時候會在上面撒上一些胡蘿卜絲和黃瓜絲·這個和面皮有區別,面皮很多都沒有撒這個東西的,不過有些賣家自己發揮會在面皮里也撒這些蔬菜絲。

  西安小吃之炒蝦尾

 

  有人說炒蝦尾是西安的小吃,是不是就不追究了,只要能在西安吃到特色美味的炒蝦尾就滿足了!再附上一道菜譜:炒蝦尾的做法:先清洗泥沙。用水沖幾次后,看著水逐漸清亮,然后是去掉腸子,掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然后下鍋。做法如下: 1、菜油加一袋冷鍋魚(或火鍋魚)作料,超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒,一小把花椒,還有蒜和姜片。炒香 2、下蝦尾。翻炒,炒的時候放進蔥節,少許料酒及胡椒粉。 3、待炒個十多分鐘,蝦的顏色變為紅色后,加進切成100px左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。 4、再炒一會,嘗嘗味道。覺得有點咸了,又加了點糖進去。恩,這下好了。

  西安其實是個飲食文化很有包容的城市,很多外來的吃的,到了西安以后被當地人完美的融合,做出了新的感覺,也特別的受歡迎!今天就先列舉這么多,下次咱們再細數別的諸多美食。

 

 

責任編輯:黃南州新聞網

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